Biorąc pod uwagę, że technologia-liofilizacji nie jest z natury nadzwyczajna, dlaczego-liofilizowane proszki są obecnie tak popularne? Oprócz komercyjnych działań marketingowych, główna zaleta liofilizacji- polega na jej zdolności do pełnego zachowania aktywności biologicznej substancji.
Wszyscy zdajemy sobie sprawę, że niektóre składniki,-takie jak witamina C (VC) i czynnik wzrostu naskórka (EGF)-są podatne na utlenianie i zanieczyszczenie w standardowych warunkach przechowywania; z biegiem czasu tracą swoją aktywność biologiczną i przestają zapewniać pierwotną skuteczność.
Po przekształceniu w liofilizowany-proszek substancje te stają się nieprzyjazne dla rozwoju bakterii (ze względu na brak wody) i są chronione przed utlenianiem (dzięki pakowaniu próżniowemu), co znacznie wydłuża ich okres przydatności do spożycia.
Zasadniczo liofilizacja-jest jedynie metodą konserwacji; rzeczywisty efekt terapeutyczny wynika z samej substancji konserwowanej. W związku z tym nie ma znaczącej różnicy w skuteczności pomiędzy olejkiem z witaminą C a liofilizowanym-proszkiem witaminy C o równoważnym stężeniu.